كيف تبدأ رحلتك في صنع العجين المخمر (حتى لو كنت مبتدئًا!)
يشارك
أهلاً بك في أول تجربة خبز لك! مع مجموعة JIG JAR لصنع العجين المخمر ، يصبح خبز الخبز الحرفي في المنزل طقساً ممتعاً - حتى لو كنت مبتدئاً.
قد يبدو تعلم صنع العجين المخمر أمرًا صعبًا، لكننا سنرشدك خطوة بخطوة. دعونا نستعرض أساسيات تغذية خميرة العجين المخمر والحفاظ عليها لضمان بداية موفقة وفعّالة.
ما هي خميرة العجين المخمر؟
بادئ العجين المخمر عبارة عن مزيج حي من الدقيق والماء يتخمر طبيعياً لينتج خميرة برية. وهو يحل محل الخميرة التجارية ويمنح الخبز نكهته المميزة وقوامه الرائع.
مع مرطبان JIG JAR الزجاجي سعة 900 مل ، ستبدأ بداية نظيفة ومنظمة وجاهزة للنجاح. يساعدك متتبع التغذية المرفق على الالتزام بالجدول الزمني، بينما يضمن ملصق مقياس الحرارة بقاء الخميرة في درجة الحرارة المناسبة (مثاليًا 21-24 درجة مئوية / 70-75 درجة فهرنهايت).
تغذية الخميرة (بطريقة بسيطة)
للعناية اليومية:
-
تخلص من نصف كمية الخميرة، لا تقلق، فهذا جزء من العملية!
-
أضف: 60 غرام من الدقيق، 60 غرام من الماء (مصفى، بدرجة حرارة الغرفة)
-
امزجها مع مضرب العجين الدنماركي الموجود في مجموعتك
-
أغلق الغطاء القماشي واتركه في درجة حرارة الغرفة.
في غضون يومين إلى أربعة أيام، سترى فقاعات، ورائحة لاذعة، وارتفاعاً ملحوظاً.
راقب، امزج، وانتظر
-
استخدم أداة تتبع مستوى الخميرة لمراقبة نموها كل يوم.
-
إذا تضاعف حجمها خلال 6 ساعات، فهي جاهزة للخبز.
-
نصيحة: احتفظ بمجموعة أدواتك على المنضدة بالقرب من مكان دافئ، ولكن ليس تحت أشعة الشمس المباشرة.
هل أنتِ مستعدة للخبز؟
بمجرد أن يصبح الخمير نشطًا، اعجن العجين باستخدام ملاعق JIG TRIO ومضرب العجين الدنماركي . اتركه يختمر في سلال التخمير، ثم اخبزه على الحصيرة أو الحامل، واستمتع برائحة الخبز الطازج في المنزل.
أنت قادر على ذلك
إن خبز العجين المخمر رحلة، وليس سباقاً. مع مجموعة أدوات JIG JAR، لن تقوم فقط بصنع الخبز، بل ستبني طقساً جديداً، وعادة صحية، وربما حتى تقليداً عائلياً.
كل ما تحتاجه.
لا شيء لا تفعله.
من البرطمان إلى الفرح.